高溫炒菜好不好？菏澤市糧食局講解食用油四大誤區(qū)
發(fā)布時間：2014-06-21 新聞來源：一覽油脂英才網(wǎng)
長期吃一種油好不好？”“高溫炒菜效果怎么樣？”今天上午，菏澤市糧食局開展食品安全宣傳活動，就食用油的四大誤區(qū)為市民講解、提醒。
發(fā)放近千份材料 惠及500多名群眾
上午9點，菏澤市糧食局在局門口擺上宣傳臺，向過往群眾發(fā)放宣傳資料。有熱心群眾上前詢問，市糧食局的工作人員便向他們講解食品安全、營養(yǎng)健康、科學消費等方面的科普知識，就放心糧油的檢測、富硒面粉的特色、糧食的儲藏技巧等做詳細講解。
大眾網(wǎng)記者了解到，此次宣傳活動共發(fā)放1000余份糧油健康知識材料，近500名市民前來咨詢。菏澤市糧食局副局長趙學軍說：“今天是食品安全宣傳主題日，借這次機會，希望讓更多群眾了解食品安全知識，提高食品安全意識。”
食用油四大誤區(qū)要避免
在工作人員為市民講解的生活小常識中，食用油問題最受市民關(guān)注，趙學軍提醒市民食用油有四大誤區(qū)需避免。
誤區(qū)1：高溫炒菜。高溫不但會破壞食物中的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先熱鍋，再倒油。
誤區(qū)2：不吃動物油。動物油含有不飽和脂肪酸，一定劑量下，對人體還是有益的。
誤區(qū)3：長期只吃單一品種的油。因各種植物油的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分不同，長期單一食用一種油不利于健康，多種類混合，能使營養(yǎng)更均衡。
誤區(qū)4：血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有區(qū)別。對于此類特殊人群，應該更強調(diào)選擇植物油中高單不飽和脂肪酸。
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